늙은 호박의 식감에 오징어의 쫄깃함을 더해 고소하게 지져낸 밥반찬입니다.
칼로리
73.5kcal
단백질
2.8g
지방
0.9g
탄수화물
14g
당류
2.2g
식이섬유
2.3g
나트륨
313.1mg
칼슘
30.2mg
철
0.5mg
늙은 호박과 갑오징어는 껍질을 제거한 후 얇게 채썰기로 준비한다.
썰어놓은 호박에 소금을 뿌려 간이 배이도록 한다.
②의 갑오징어에 쌀가루, 밀가루, 달걀, 다진 깻잎과 물을 넣어 반죽한다.
청·홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰어 고추씨를 제거하고 준비한다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 ③의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 반죽 위에 청홍고추를 예쁘게 올리고 노릇하게 지진다.
접시에 담아낸다.
- 늙은 호박을 삶은 다음 퓌레를 만들어 위의 부재료를 섞은 다음 찜으로 이용하면 조리과정도 줄일 수 있고 한꺼번에 많은 양의 배식도 가능하다. - 늙은 호박을 커터기로 다져서 밀가루 반죽을 한 다음 얇게 전병으로 부쳐 부재료를 넣어 채소말이호박전병으로 활용해도 별미급식으로 활용할 수 있다.
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