닭안심 스프링롤
닭안심을 채소와 과일, 게맛살로 감싼 상큼하고 담백한 스프링롤입니다.
30분355kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기쇠고기복숭아게굴우유땅콩조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
354.9kcal
단백질
10.4g
지방
8.5g
탄수화물
55.7g
당류
19.1g
식이섬유
4.6g
나트륨
1639.1mg
칼슘
216.6mg
철
2mg
주재료
- 닭안심살300g
- 풋고추2개
- 적양배추3장
- 빨간 파프리카1/3개
- 노란 파프리카1/3개
- 라이스페이퍼12장
부재료
- 천도복숭아1개
- 게맛살5개
밑간
- 설탕1작은술
- 카레가루1작은술
- 청주1큰술
- 굴소스1작은술
땅콩소스
- 멸치액젓1큰술
- 땅콩버터2큰술
- 물1큰술
조리 순서
- 1
닭안심살은 길게 2등분 한 뒤 밑간하여 10분간 숙성한다.
- 2
게맛살은 이등분한 뒤 결대로 굵게 찢고, 적양배추는 채 썰고, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아는 씨를 제거해 채 썬다.
- 3
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 숙성한 닭안심살을 올려 노릇 하게 구운 뒤 한 김 식힌다.
- 4
미지근한 물에 라이스페이퍼를 담가 투명하게 불린 뒤 구운 닭안심, 게맛 살, 적양배추, 풋고추, 파프리카, 천도복숭아를 넣고 돌돌 만다.
- 5
그릇에 담은 뒤 땅콩소스와 곁들여 마무리한다.
조리 팁
- 계절과일과 채소를 사용해 라이스페이퍼에 돌돌 말아도 좋다. - 소스는 시판 월남쌈 소스 또는 칠리소스를 곁들여도 좋다. - 닭안심살은 굽지 않고 끓는 물에 데친 뒤 잘게 찢어 사용해도 좋다. - 배식할 때 라이스페이퍼 대신 또띠아롤로 하면 서로 붙지 않고 말아도 터 지지 않아서 좋다.
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