알배추를 부침가루와 수수가루로 입혀 튀긴 바삭하고 구수한 전입니다.
칼로리
284.1kcal
단백질
6.3g
지방
17.2g
탄수화물
28.3g
당류
7.3g
식이섬유
6.9g
나트륨
996.2mg
칼슘
227.1mg
철
2.3mg
알배추는 두꺼운 부분을 얇게 저며 소금(1/4t)으로 밑간해 5분간 둔다.
청양고추와 홍고추의 절반은 굵게 다지고 나머지는 어슷 썬다.
볼에 부침가루와 수수가루, 물(1컵)을 섞어 반죽을 만든 뒤 알배추를 담가 고루 묻힌다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(3T)를 두르고 반죽입힌 배추잎을 팬에 가지 런히 놓고 어슷 썬 고추를 얹어 노릇하게 지진다.
양념간장에 다진 고추를 넣어 곁들인다.
- 알배추를 채 썰어 반죽과 섞어 넓게 부쳐 적단한 크기로 썰어 내거나 한잎 크기로 부쳐 도 좋다. - 배추와 함께 부추나 쪽파를 넣거나 해산물을 얹어 함께 부쳐도 좋다.
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