삼치튀김, 타르타르소스
타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.
30분420kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류밀고등어
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
420.4kcal
단백질
20.2g
지방
23g
탄수화물
31.9g
당류
2.4g
식이섬유
2.1g
나트륨
453.5mg
칼슘
85.3mg
철
3.1mg
주재료
- 삼치50g
소스
- 물20g
- 레몬즙20g
- 청양고추2g
- 홍고추2g
- 양파5g
- 마요네즈15g
밑간
- 후추3g
튀김옷
- 계란60g
- 튀김가루30g
- 식용유5g
조리 순서
- 1
삼치의 살과 가시를 분리한다.
- 2
키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 3
볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.
- 4
삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 5
삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
- 6
삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
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