겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전
슬라이스 쇠고기가 찹쌀옷을 입은 뒤 겨자깨소스의 알싸한 맛과 톡톡한 식감으로 밥반찬으로 손색없는 별미입니다.
30분607kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기토마토대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
607.4kcal
단백질
21.6g
지방
39.5g
탄수화물
38.2g
당류
11.3g
식이섬유
6.6g
나트륨
1000mg
칼슘
236.4mg
철
4.9mg
주재료
- 슬라이스 쇠고기 우둔살200g
- 건식 찹쌀가루1/3컵
부재료
- 쌈무10장
- 방울토마토5개
- 새싹채소1컵
- 치커리1컵
- 적양상추 또는 적무순1/2컵
고기 밑간
- 간장1+1/2큰술
- 청주1큰술
- 후춧가루약간
겨자깨소스
- 연겨자1+1/2큰술
- 간장2큰술
- 식초1큰술
- 매실액2큰술
- 물2큰술
- 다진 마늘2작은술
- 참기름1큰술
- 마요네즈1큰술
- 부순 참깨2큰술
양념
- 식용유3큰술
조리 순서
- 1
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한다.
- 2
핏물을 제거한 쇠고기는 밑간한다.
- 3
쌈무와 방울토마토는 반으로 썰고, 나머지 채소는 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
- 4
겨자깨소스 재료를 섞어 만든다.
- 5
밑간한 쇠고기는 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 입혀 식용유(3큰술)를 두른 팬 에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
- 6
그릇에 채소와 토마토를 섞어 담고 구운 쇠고기와 쌈무를 가지런히 담은 뒤 먹기 직전에 소스를 끼얹는다.
조리 팁
- 1인분씩 제공할 땐, 쇠고기찹쌀전에 쌈무와 채소를 올려 돌돌 말아 꼬치로 고정하여 제공해도 된다. - 쇠고기의 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 찹쌀가루가 잘 붙는다.
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