장어구이
소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
30분119kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
118.9kcal
단백질
7.3g
지방
5.4g
탄수화물
10.2g
당류
4g
식이섬유
1.5g
나트륨
159.5mg
칼슘
135.8mg
철
7.7mg
주재료
- 장어250g
- 더덕60g
곁들이김치
- 명이김치25g
곁들이
- 백김치25g
조림장
- 올리고당15g
- 생강청15g
- 생강20g
졸임장
- 발사믹식초30g
- 맛간장15g
뿌리채소조림
- 우엉60g
손질
- 우유100g
조리 순서
- 1
장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
- 2
더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
- 3
생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
- 4
조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
- 5
맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
- 6
곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다