기장 영양밥
기장에 전복과 각종 야채를 넣고 지은 영양 만점의 밥으로 풍부한 맛이 특징입니다.
30분511kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
전복대두조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
511kcal
단백질
17.7g
지방
7.5g
탄수화물
90.2g
당류
2.9g
식이섬유
3.5g
나트륨
977.2mg
칼슘
64.4mg
철
11.1mg
주재료
- 기장100g
- 쌀300g
- 전복3개
- 우엉20g
- 연근50g
부재료
- 당근30g
- 고구마50g
양념
- 맛술1작은술
- 참기름약간
양념간장
- 고춧가루1작은술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 매실청약간
- 다진파1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참깨약간
- 참기름1큰술
- 송송 썬 쪽파1큰술
- 물2큰술
조리 순서
- 1
기장, 쌀은 2~3번 씻어 넉넉한 물에 30분간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
솔로 전복을 문질러 깨끗이 씻은 뒤 살만 분리해 이빨과 내장을 제거한다. *TIP! 솥으로 밥을 지을 경우 내장을 참기름(1큰술)에 가볍게 볶은 뒤 쌀, 기장, 나머지 재료, 물을 넣고 밥을 지어도 좋아요. *TIP! 남은 내장은 냉동실에 얼린 뒤 전복죽을 만들 때 사용해도 좋아요.
- 3
전복은 납작하게 썰고, 당근, 고구마, 우엉, 연근은 1cm 크기로 깍둑 모양 으로 썬다.
- 4
밥솥에 쌀, 기장, 손질된 재료, 물(2½컵), 양념을 넣고 취사 버튼을 누른다.
- 5
취사가 완료되면 밥을 고루 젓는다.
- 6
양념간장을 만든 뒤 기장 영양밥과 곁들여 마무리한다.
조리 팁
- 전복 대신 소라, 관자 등 다른 해물을 사용하거나 소고기, 닭고기 등을 넣어도 좋다. - 양념간장에 송송 썬 쪽파 대신 대파, 부추, 고추류를 다져 넣어도 좋다. - 건 표고버섯을 불려 추가하면 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있다. - 은행, 대추, 완두콩 등을 추가로 넣어도 좋다.
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