청국장볶음밥
나트륨 함량이 적은 생청국장을 사용해 간을 맞추고 칼륨을 다량 함유한 뿌리채소와 향미채소를 사용해 향과 맛을 살리면서 나트륨 배출 효과를 높였다
30분392kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
392.2kcal
단백질
5.5g
지방
19.2g
탄수화물
49.2g
당류
4.8g
식이섬유
4.8g
나트륨
20mg
칼슘
69.6mg
철
1.5mg
주재료
- 감자30g
- 연근15g
- 마늘3g
- 재료 쌀100g
- 현미30g
- 우엉15g
- 애호박15g
- 고구마15g
- 당근15g
- 양파15g
- 올리브유10g
양념장
- 들기름8g
- 양념 생청국장30g
- 들깻가루2g
육수
- 육수 다시마2g
고명
- 미나리5g
- 시금치5g
- 참나물10g
- 깻잎5g
조리 순서
- 1
쌀과 현미는 물에 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
- 2
감자, 고구마, 우엉, 양파, 당근, 애호박, 연근은 작게 깍둑 썰고, 마늘은 편 썬다.
- 3
시금치와 참나물, 깻잎은 굵게 채 썰고, 미나리는 2.5㎝ 길이로 썬다.
- 4
물(50g)에 다시마를 우려내 육수를 내고 청국장을 넣어 잘 푼 뒤 들깻가루를 넣고 잘 저어주며 졸여 청국장소스를 만든다.
- 5
팬에 올리브유와 들기름을 두르고 양파, 마늘을 약한 불에 볶다가 감자, 고구마, 우엉, 연근, 당근, 애호박을 넣고 같이 볶는다.
- 6
밥과 청국장소스를 부어 80% 정도 볶다가 시금치, 참나물, 미나리를 넣고 한 번 더 볶고 채 썬 깻잎을 올려 마무리한다.
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