향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
칼로리
635.9kcal
단백질
9.8g
지방
21.4g
탄수화물
99.1g
당류
5.8g
식이섬유
4.5g
나트륨
1543.4mg
칼슘
89.8mg
철
1.5mg
쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.
우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.
우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.
청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.
그 릇 에 모 든 재 료 를 넣 고 오 니 기 리 를 만들어준다.
그릇에 담아 완성한다.
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