봄주먹밥
주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
30분676kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
오징어알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
675.7kcal
단백질
22.9g
지방
36.2g
탄수화물
64.4g
당류
5.8g
식이섬유
8.5g
나트륨
932.2mg
칼슘
277.1mg
철
3.7mg
- 재료 봄동10g
- 깻잎6g
- 낙지 다리6g
- 참기름3g
- 올리브유4g
- 미나리3g
- 주먹밥 데친 꼬막살14g
- 올리브유4g
- 밥100g
- 참깨3g
- 두부강된장 참기름10g
- 다진 양파14g
- 다진 당근14g
- 고춧가루4g
- 다진 마늘4g
- 송송 썬 붉은 고추4g
- 송송 썬 청양고추4g
- 으깬 두부76g
- 두릅8g
- 다진 애호박14g
- 물150g
- 된장14g
조리 순서
- 1
봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 2
데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
- 3
낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
- 4
봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
- 5
냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은 고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
- 6
봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.
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