닭가슴살현미스테이크
닭가슴살을 카레가루로 숙성을 시키면 별도의 양념이 없어도 간이 잘 스며들어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.
30분313kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기토마토우유
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
312.7kcal
단백질
5.7g
지방
30.3g
탄수화물
3g
당류
0.7g
식이섬유
1.1g
나트륨
91mg
칼슘
13.3mg
철
0.5mg
- 닭가슴살150g
- 정종10g
- 카레가루20g
- 현미쌀50g
- 튀김기름200g
소스
- 토마토소스50g
- 생크림20g
곁들임채소
- 적양배추20g
- 양배추20g
조리 순서
- 1
닭가슴살에 칼을 1/3 쯤 넣고 양쪽으로 포를 뜨고, 정종을 살짝 발라놓는다.
- 2
포뜬 닭가슴살 위에 카레가루를 솔솔 뿌려 숙성을 시킨다.
- 3
현미쌀은 물에 충분히 불려, 물기를 빼 놓고, 양배추와 적 양배추는 곱게 채를 썰어 각각 찬물에 담그어 싱싱 해 지면 건져 물기를 빼놓는다.
- 4
냄비에 토마토소스를 끓이다가 생크림을 넣고 살짝 한 번 더 끓여놓는다.
- 5
튀김기름에 온도가 약 170℃ 정도가 되면, 불려 놓은 현미쌀의 물기를 제거한 뒤 튀겨 기름을 제거해 놓는다.
- 6
숙성된 닭가슴살(①)에 튀긴 현미쌀 (⑤)을 앞뒤로 골고루 바르고 다시 170℃ 온도의 튀김 기름에 약 3~5분 정도 튀겨내고, 양배추와 적채를 깔고 그 위에 튀겨진 닭가슴살을 올리고, 토마토소스를 뿌려 완성한다.
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