깻잎석쇠불고기
불에 구운 소고기의 풍미를 깻잎으로 감싸 먹는 요리로, 매실청의 새콤함이 고기의 풍미를 한층 돋운다.
30분736kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
735.5kcal
단백질
41.2g
지방
50.7g
탄수화물
22.9g
당류
18.5g
식이섬유
1g
나트륨
1140.7mg
칼슘
37mg
철
5.7mg
주재료
- 불고기용 쇠고기600g
- 깻잎20장
- 파채2줌
부재료
- 간장1큰술
- 매실청1큰술
- 참기름1큰술
- 식용유2큰술
- 참깨약간
양념장
- 설탕3큰술
- 다진 마늘1작은술
- 생강즙1/2작은술
- 간장3큰술
- 참기름1/2큰술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다.
- 2
볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다.
- 3
센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다.
- 4
센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주 뒤집어주며 굽는다.
- 5
깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T)을 넣어 무친다.
- 6
고기가 익으면 접시에 담아 무친 깻잎과 파채를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.
조리 팁
- 시판 불고기 양념을 사용해도 된다. - 석쇠 대신 불고기를 팬에 구운 뒤 토치를 사용해 그을려도 석쇠에 구운 듯한 불 맛을 낼 수 있다. - 오븐팬에 한번 구운다음 뒤집어 다시 한번 구워내는 조리법으로도 가능 하다.
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