귀리토마토리소토
곡물의 건강함과 토마토, 가지의 신맛이 어우러진 담백한 이탈리안식 요리입니다.
30분568kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
568.3kcal
단백질
14.4g
지방
22.9g
탄수화물
79.9g
당류
13.3g
식이섬유
17.1g
나트륨
1054.4mg
칼슘
125.9mg
철
5.8mg
주재료
- 귀리11/2컵
- 토마토3개
- 가지1/2개
- 애호박1/4개
부재료
- 소금1/4t+약간
- 후춧가루약간
- 올리브유2큰술
조리 순서
- 1
귀리는 찬물에 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 30분 이상 불린 뒤 물기를 뺀다.
- 2
토마토는 +모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 10초간 데친 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
- 3
토마토는 꼭지를 떼고 큼직하게 썰어 소금(1/4t), 후춧가루, 올리브유(1T)를 넣어 믹서기를 이용해 곱게 간다.
- 4
냄비에 부어 중간 불로 저어가며 되직해질 때까지 10분간 끓인다.
- 5
가지와 애호박은 작게 깍둑 썰어 마른 팬에 소금(약간), 후춧가루로 간을 하며 노릇하게 볶아 꺼낸다.
- 7
올리브유(1T)를 둘러 귀리에 물(1/2컵)을 부어가며 5분간 중간 불로 볶다가 물(1컵)을 부어 끓인다.
- 8
끓어오르면 토마토소스를 넣고 뚜껑 덮어 12분간 끓인 뒤 볶은 채소를 얹는다.
조리 팁
- 토마토는 수분이 날아가도록 넓은 냄비에 끓여야 빨리 농도가 생긴다. - 귀리 대신 찰보리, 쌀을 사용해도 좋다. - 우유나 생크림을 섞으면 좀 더 고소한맛의 로제리소토가 된다.
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