양파와 오이, 깻잎을 매실액과 간장으로 절인 상큼하고 아삭한 장아찌입니다.
칼로리
1322.2kcal
단백질
19.1g
지방
3.1g
탄수화물
264.1g
당류
171.4g
식이섬유
18.8g
나트륨
75.9mg
칼슘
285mg
철
7.4mg
양파와 오이는 한입 크기로 썰고, 깻잎은 길게 반으로 썬다.
절임물 재료를 고루 섞는다.
통에 채소와 절임물을 섞은 뒤 한나절 상온에 둔다. 뚜껑을 덮어 냉장실에서 3일간 숙성한 뒤 깻잎과 오이, 양파 순으로 익혀가며 먹는다.
- 숙성 시간이 부족하다면 센 불에서 절임물을 한 번 끓인 뒤 채소에 부어 절인다. 하루~이틀이면 먹을 수 있다. - 제철에는 무, 알타리무를 더해도 좋다.
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