오리고기김치말이
묵은지의 감칠맛과 오리고기의 육향이 어우러진 매콤하고 풍미로운 쌈 요리입니다.
30분545kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
544.9kcal
단백질
29.5g
지방
31.8g
탄수화물
36.7g
당류
14.6g
식이섬유
8.5g
나트륨
548.5mg
칼슘
256.9mg
철
5mg
주재료
- 묵은지100g
- 깻잎1봉
- 양파1/2개
- 오리 정육 슬라이스100g
부재료
- 대파15cm
양념장
- 데리야키소스2큰술
- 돈가스소스1큰술
- 올리고당1작은술
양념
- 식용유1큰술
- 참깨약간
조리 순서
- 1
대파는 송송 썰고, 양파와 깻잎은 채 썰고, 묵은지는 흐르는 물에 양념을 씻어 잘게 썬다.
- 2
양념장을 만든다.
- 3
도마에 오리고기를 펼친 뒤 비닐백을 덮어 그 위를 방망이로 두드려 얇게 편다.
- 4
얇게 편 오리고기 위에 묵은지, 깻잎(½분량), 양파, 대파 순으로 올려 돌돌 만다. *TIP! 오리고기가 풀어지지 않도록 이쑤시개를 꽂아주세요.
- 5
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 돌돌 만 오리고기를 4분간 노릇하게 굽는다. *TIP! 이음새 부분이 아래 향하도록 넣어주면 풀어지지 않아요.
- 6
양념장을 넣고 2~3분간 졸인 뒤 참깨를 뿌린다.
- 7
그릇에 나머지 채 썬 깻잎은 깔고 오리고기 김치말이를 올려 마무리한다.
조리 팁
- 묵은지와 오리를 쫑쫑 썰어 프라이팬에 함께 넣어 볶아 조리해도 좋다. - 팬에 굽지 않고 180℃로 예열한 오븐에 15~20분간 넣어 구워도 좋다. - 파프리카나 오이를 넣으면 아삭한 식감을 줄 수 있다. - 바비큐 소스를 곁들여 먹어도 좋다.
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