김장아찌
김을 다시마 육수로 우린 간장에 절인 반찬으로, 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 일품입니다.
30분78kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
77.7kcal
단백질
4.9g
지방
1g
탄수화물
16.1g
당류
6.9g
식이섬유
5.8g
나트륨
722.3mg
칼슘
39.8mg
철
1.8mg
재료
- 김20장
조림장
- 다시마 육수400g
- 간장100g
- 물엿100g
- 소주50g
- 식초60g
조리 순서
- 1
김은 4등분하여 5장씩 마주보게 접은 뒤 실로 느슨하게 묶는다.
- 2
분량의 조림장 재료를 냄비에 넣고 진한 색이 나도록 조린다.
- 3
김이 들뜨지 않도록 접시로 누른 뒤 완전히 식힌 조림장을 붓는다.
- 4
재운 김을 놓고 통깨 또는 잣가루를 고명으로 얹는다.
조리 팁
▶ 김구이에는 묵은김을 활용하면 색상이 변해서 맛있게 먹을 수 없지만 장아찌를 만들 때에는 묵은김을 활용하여 소스를 적셔내도 좋다.
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