비트는 칼륨과 철분이 풍부하여 빈혈예방에 좋고, 나트륨 배출에 용이하며 식초의 새콤한 맛을 살려 소금 사용량을 줄인다.
칼로리
89.7kcal
단백질
1.8g
지방
0.3g
탄수화물
21g
당류
16.2g
식이섬유
2.5g
나트륨
766.1mg
칼슘
54mg
철
0.9mg
비트는 강판에 갈아 비트 물을 만든다.
무는 채 썰고 비트 물에 채 썬 무를 넣어 색을 들인다.
초절이 소스를 만든 후 색을 입힌 무를 소스에 넣어 재우고 절인 무를 건져 그릇에 담고 0.5cm로 썬 쪽파를 올린다.
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