돼지고기우엉말이조림
영양가 풍부한 돼지고기에 우엉을 넣어 돌돌 말았답니다. 맛있는 양념간장에 조려보세요! 밥반찬으로도 너무 좋구요~
30분265kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
265kcal
단백질
14.3g
지방
6.7g
탄수화물
36.7g
당류
20.6g
식이섬유
4.1g
나트륨
1176.5mg
칼슘
35.9mg
철
1.4mg
- 생강즙약간
- 우엉100g
- 돼지고기100g
- 간장3큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 정종2큰술
- 설탕2큰술
- 다시물1/2컵
조리 순서
- 1
우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.
- 2
껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.
- 3
돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.
- 4
간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.
- 5
냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.
- 6
⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.
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