파김치의 알싸한 맛과 해물의 감칠맛이 우동면에 밴 매콤하고 풍미로운 볶음 우동입니다.
칼로리
88.9kcal
단백질
1.7g
지방
2.5g
탄수화물
15g
당류
2.6g
식이섬유
1.8g
나트륨
151.3mg
칼슘
9.7mg
철
0.3mg
파김치는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬다.
모둠 해물은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다,
우동면은 끓는 물에 살짝 담가 면가닥을 푼 뒤 체에 밭쳐둔다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 센 불에서 양파, 모둠 해물을 볶는다.
해물이 익으면 파김치, 청양고추, 양념장을 넣어 2분간 볶다가 우동면과 참기름을 넣고 젓가락으로 저어가며 볶는다.
우동면에 양념이 고루 배면 그릇에 담아 가다랑어포를 올려 마무리한다.
- 해물 대신 잡채용 돼지고기 또는 소고기를 넣어도 좋다. - 기호에 따라 가다랑어포 대신 쪽파, 깻잎채, 김가루를 올려도 좋다. - 우동면 대신 라면사리나 쫄면을 이용해도 좋다. - 숙주를 추가로 넣으면 아삭한 식감이 좋다. - 식용유를 두르고 다진 파를 넣어 파기름을 내주면 풍미가 훨씬 좋다.
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