해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.
칼로리
279.1kcal
단백질
34.7g
지방
8.5g
탄수화물
15g
당류
2.3g
식이섬유
3.2g
나트륨
589.5mg
칼슘
308mg
철
10.1mg
미나리, 숙주는 적당한 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 고추, 아스파라거스는 어슷하게 썬다.
해산물을 끓는 물에 데친다.
해산물 데친 물에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
냄비에 데친 해산물과 미나리, 숙주, 양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스, 붉은 고추를 얹은 뒤 육수를 넣어 끓인다.
녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 조려 마무리한다.
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