움파장아찌
움파를 새콤달콤한 양념에 절인 요리로, 아삭한 식감이 오래도록 유지되는 반찬이다.
30분852kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
852.2kcal
단백질
0.8g
지방
0.1g
탄수화물
215.9g
당류
208.5g
식이섬유
0g
나트륨
20.5mg
칼슘
34.2mg
철
1.2mg
주재료
- 움파10대
절임물
- 설탕1컵
- 물1컵
- 식초1컵
- 간장1컵
조리 순서
- 1
움파는 씻은 뒤 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어 유리용기에 차곡차곡 담는다.
- 2
냄비에 절임물을 담아 센 불로 끓인다.
- 3
끓어오르면 불을 꺼 살짝만 식힌 뒤 움파가 담긴 병에 뜨거울 때 붓는다.
- 4
실온에 반나절 이상 두어 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장실에서 하루 정도 숙성한다.
조리 팁
- 움파를 센 불에 겉만 살짝 구우면 또 다른 풍미의 움파장아찌를 만들 수 있다. - 움파 양을 줄이고 양파, 마늘 등 다른 채소를 넣어도 좋다.
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