동부 소스의 고소한 풍미가 상큼한 참다래와 아삭한 채소들을 살려내는 건강한 샐러드입니다.
칼로리
570.7kcal
단백질
21.8g
지방
28g
탄수화물
64.9g
당류
2.7g
식이섬유
33g
나트륨
475.2mg
칼슘
261.6mg
철
6.1mg
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
냄비에 옮겨 물을 붓고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 끓인다.
참다래, 단호박, 브로콜리, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
느타리버섯은 얇게 찢는다.
단호박, 브로콜리, 파프리카, 느타리버섯에 소금, 후춧가루, 올리브유를 넣어 고루 버무린다.
중간 불로 달군 팬에 버무린 채소를 굽는다.
믹서에 참깨를 곱게 갈아 물(7T)을 넣어 섞는다.
삶은 동부와 마늘, 레몬즙도 넣어 곱게 간다.
접시에 참다래와 구운 채소를 담고 동부후무스를 곁들인다.
- 동부는 냄비 대신 압력밥솥에 푹 익혀도 된다. - 구운 채소 대신 양상추나 채소스틱을 같이 담아내면 더 간편하다.
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