동부소스를 곁들인 참다래 샐러드
동부 소스의 고소한 풍미가 상큼한 참다래와 아삭한 채소들을 살려내는 건강한 샐러드입니다.
30분571kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
570.7kcal
단백질
21.8g
지방
28g
탄수화물
64.9g
당류
2.7g
식이섬유
33g
나트륨
475.2mg
칼슘
261.6mg
철
6.1mg
주재료
- 동부1컵
- 참다래2개
- 미니 단호박120g
- 브로콜리1/4개
- 두 가지 색 파프리카1/2개 씩
- 느타리버섯100g
부재료
- 소금1/2작은술
- 후춧가루약간
- 올리브유3큰술
- 참깨1큰술
- 마늘1쪽
- 레몬즙2큰술
조리 순서
- 1
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
- 2
냄비에 옮겨 물을 붓고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 끓인다.
- 3
참다래, 단호박, 브로콜리, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
느타리버섯은 얇게 찢는다.
- 5
단호박, 브로콜리, 파프리카, 느타리버섯에 소금, 후춧가루, 올리브유를 넣어 고루 버무린다.
- 6
중간 불로 달군 팬에 버무린 채소를 굽는다.
- 7
믹서에 참깨를 곱게 갈아 물(7T)을 넣어 섞는다.
- 8
삶은 동부와 마늘, 레몬즙도 넣어 곱게 간다.
- 9
접시에 참다래와 구운 채소를 담고 동부후무스를 곁들인다.
조리 팁
- 동부는 냄비 대신 압력밥솥에 푹 익혀도 된다. - 구운 채소 대신 양상추나 채소스틱을 같이 담아내면 더 간편하다.
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