사과의 자연스러운 단맛이 두 종류의 콩과 어우러져 부드럽고 고소한 조림입니다.
칼로리
1373.2kcal
단백질
24.4g
지방
28.2g
탄수화물
252.7g
당류
190.6g
식이섬유
14.5g
나트륨
3062.1mg
칼슘
269.5mg
철
6.1mg
백태와 서리태는 깨끗이 씻어 5시간 정도 불려준다.
사과는 씨를 제거 한 후 2.5×2.5 cm로 자른다.
조림장은 물, 간장, 설탕과 청주를 섞어 두 개의 냄비에 1/2씩 붓고 서 리태와 백태를 따로 끓여준다.
③의 콩이 끓으면 약한 불로 줄이고 거품을 걷어내며 충분히 졸여준다.
④의 콩이 익으면 백태냄비에 서리태를 섞고, 조청을 넣어 윤기 나게 조린다.
⑤의 국물이 어느 정도 줄어들면 ②의 사과와 함께 버무리고 통깨와 참기름을 넣어 완성한다.
- 백태와 서리태를 한꺼번에 졸여 이용해도 좋다. - 사과대신 잔멸치를 이용해도 좋다.
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