맛간장삼치구이
커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
30분432kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유고등어알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
432.4kcal
단백질
30.6g
지방
14.9g
탄수화물
44.2g
당류
22.7g
식이섬유
4.3g
나트륨
1767.8mg
칼슘
111.3mg
철
4.3mg
주재료
- 삼치200g
고명
- 통깨1g
- 생강50g
- 대파100g
null
- 버터10g
- 커피1g
소스
- 맛간장30g
- 생강청25g
조리 순서
- 1
소스 재료를 이용해 맛 간장으로 만든 데리 야끼소스를 만들어준다.
- 2
참치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로 밑간을 해준다.
- 3
생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.
- 4
대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
- 5
버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.
- 6
구워진 참치를 소스에 졸여주고 대파채를 올린다. 삼치에 소스를 뿌리고 생강채를 올려 완성한다.
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