해초갈비찜
기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
30분250kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
249.5kcal
단백질
7g
지방
6.8g
탄수화물
42.5g
당류
21.8g
식이섬유
5.8g
나트륨
1690.2mg
칼슘
58.6mg
철
2.1mg
주재료
- 찜갈비200g
- 감자20g
- 마른미역줄기10g
- 메추리알25g
- 대추4g
- 다진마늘5g
- 홍고추15g
- 당근20g
- 참기름3g
- 생강청15g
- 양파25g
- 다진대파5g
- 후추1g
- 통깨1g
- 청고추15g
양념장
- 올리고당15g
- 맛간장30g
조리 순서
- 1
갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
- 2
양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
- 3
마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 4
양념장을 바글바글 끓여준다.
- 5
끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
- 6
마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.
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