연근찹쌀찜
찹쌀에 연근과 돼지고기를 넣어 치자로 물들인 고소하고 쫄깃한 찜입니다.
30분568kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
568.1kcal
단백질
17.4g
지방
5.7g
탄수화물
109.4g
당류
5.4g
식이섬유
9.4g
나트륨
922.1mg
칼슘
131.3mg
철
4.1mg
주재료
- 찹쌀1컵
- 연근360g
- 다진 돼지고기60g
부재료
- 치자1개
- 찹쌀가루2
- 소금0.125작은술
- 후춧가루약간
간장양념장
- 설탕1/2작은술
- 간장2큰술
- 식초1/2큰술
- 물1큰술
조리 순서
- 1
찹쌀은 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20분 이상 불린다.
- 2
연근(3cm)은 채칼로 얇게 썬 뒤 치자를 넣은 물(1컵)에 넣어 물을 들인다.
- 3
나머지 연근은 곱게 다진다.
- 4
다진 연근에 찹쌀가루, 다진 돼지고기, 소금, 후춧가루를 넣어 반죽을 한다.
- 5
반죽을 동그랗게 빚어 불린 찹쌀을 겉에 묻힌다.
- 6
김이 오르는 찜기에 얹어 15분간 익힌다.
- 7
물들인 연근을 깔고 연근찹쌀찜을 올린 뒤 간장양념장을 곁들인다.
조리 팁
- 반죽 겉에 달걀흰자나 밀가루풀을 묻히면 쌀이 더 잘 붙는다. - 익으면서 부피가 커지기 때문에 찔 때 여유 있게 공간을 띄워둬야 한다. - 찜솥에 4번반죽을 한꺼번에 펼친다음 위에 찹쌀을 얹어 쪄낸 다음 일정한 크기로 잘라 배식해도 좋다
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