깻잎 부각
깻잎을 찹쌀 옷에 입혀 바삭하게 튀긴 별미 간식으로 고소하고 바삭한 식감이 매력입니다.
30분461kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
460.5kcal
단백질
6.1g
지방
37.2g
탄수화물
25.1g
당류
0.5g
식이섬유
4.7g
나트륨
457.4mg
칼슘
212.8mg
철
1.6mg
주재료
- 깻잎20장
찹쌀풀 재료
- 찹쌀2큰술
- 물10큰술
- 소금1/4작은술
양념
- 참깨1큰술
- 식용유2큰술
조리 순서
- 1
냄비에 찹쌀풀 재료를 넣어 계속 저어가며 5분간 끓인 뒤 한 김 식힌다.
- 2
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 3
깻잎의 앞면에 찹쌀풀을 바른다.
- 4
참깨를 그 위에 솔솔 뿌려 하루 정도 말린다. *TIP! 120℃로 예열된 오븐에 30분간 말려도 좋아요.
- 5
170℃로 달궈진 식용유(2컵)에 1분간 튀겨 건져 마무리한다. *TIP! 하나씩 튀겨야 서로 붙지 않아요.
조리 팁
- 참깨를 뿌리지 않아도 좋다. - 깻잎 대신 다른 재료를 이용해도 좋다. - 건조기를 사용해 깻잎을 말려도 좋다. - 멸치, 다시마를 넣고 끓인 육수에 찹쌀풀을 만들면 맛이 더욱 좋다. - 오징어, 당근, 감자를 채 썰어서 깻잎튀김으로 응용해도 좋다. - 깻잎 부각 대신 조리공정이 간단한 다시마 튀각으로 대체할 수 있다.
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