알감자의 부드러운 식감에 깻잎 소스의 향긋한 맛이 스며드는 간단하면서도 깊은 맛의 반찬이다.
칼로리
479.6kcal
단백질
10.9g
지방
45.9g
탄수화물
4.1g
당류
1.1g
식이섬유
0.9g
나트륨
959.6mg
칼슘
141.3mg
철
1.6mg
깻잎은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 감자는 필러로 껍질을 벗긴다.
김이 오른 찜기에 감자를 15분간 찐다.
냄비에 물(4컵)과 식초(1T), 소금(1t), 달걀(2개)을 넣어 10분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
믹서에 깻잎소스 재료를 넣고 곱게 간 뒤 감자와 달걀에 버무린다.
- 감자는 밥솥이나 전자레인지를 사용해서 쪄도 된다. - 단호박, 고구마, 당근 등을 한잎크기로 썰어 섞어서 조리하면 다양성을 살릴 수 있다.
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