봄나물 곤드레의 신선한 맛에 계란과 크림의 부드러운 식감이 어우러진 고급 계란찜입니다.
칼로리
761.2kcal
단백질
37.4g
지방
54g
탄수화물
32.3g
당류
9.8g
식이섬유
8.1g
나트륨
1571.1mg
칼슘
716mg
철
6mg
생 곤드레는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰고, 마늘은 납작 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 방울토마토는 2등분 한다.
달걀과 우유, 생크림을 섞어 체에 내린 뒤 파르메산 치즈가루, 소금(¼큰술), 후춧가루(약간)로 간한다.
중간 불로 달군 팬에 올리브유(1큰술)를 두르고 마늘, 양파, 당근을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.
생 곤드레는 넣고 뒤적이며 살짝만 볶은 뒤 소금(¼큰술), 후춧가루(약간) 으로 간한다.
내열 용기에 올리브유(1큰술)를 바른 뒤 달걀물을 부은 후 볶은 재료를 올 리고 그 위에모차렐라 치즈를 뿌린다.
180℃로 예열한 오븐에 20분간 구운 뒤 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
- 생 곤드레가 없을 경우, 건 곤드레를 불려서 사용하거나 시금치나 깻잎 등 으로 대체할 수 있다. - 오징어, 새우 또는 베이컨 등을 추가로 넣어도 좋다. - 오븐이 없을 경우, 스크럼블에그 형태로 만들어도 좋다.
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