떡과 야채, 소고기가 어우러진 전통 달콤한 요리로, 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다.
칼로리
834.3kcal
단백질
19.7g
지방
57.7g
탄수화물
50.5g
당류
10.7g
식이섬유
3.5g
나트륨
1297.8mg
칼슘
78.3mg
철
3.2mg
애호박은 세로로 반 갈라 속씨를 제거한 뒤 송송 썰고, 불린 표고버섯은 물기를 짜고 밑동을 제거한 뒤 채 썰고, 홍고추도 채 썬다.
애호박은 소금(1작은술)에 버무려 10분 이상 절인 뒤 물기를 제거한다.
쇠고기와 표고버섯은 밑양념과 함께 섞는다.
찹쌀가루는 뜨거운 소금물(뜨거운 물 1/2컵 + 소금 0.5작은술)을 부어 익반죽한 뒤 한입 크기로 납작하게 빚는다.
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 달걀물을 부어 지단을 부쳐 건져 채 썬다.
같은 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 찹쌀반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 애호박을 볶아 건진다.
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 표고버섯쇠고기를 볶아 건진다.
볼에 모든 재료를 넣고 버무려 찹쌀전과 함께 그릇에 담고 홍고추 채를 고명으로 올려 마무리.
- 표고버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯을 채 썰어 데쳐서 사용해도 된다. - 버무릴 때 간장, 참기름으로 추가 양념을 해도 된다.
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