월과채
떡과 야채, 소고기가 어우러진 전통 달콤한 요리로, 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다.
30분834kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기난류대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
834.3kcal
단백질
19.7g
지방
57.7g
탄수화물
50.5g
당류
10.7g
식이섬유
3.5g
나트륨
1297.8mg
칼슘
78.3mg
철
3.2mg
주재료
- 애호박1/2개
- 불린 건표고버섯2개
- 채 썬 쇠고기100g
- 찹쌀가루1/2컵
- 뜨거운 물1/4컵
부재료
- 홍고추약간
- 달걀1개
밑양념
- 설탕1큰술
- 간장2큰술
- 청주1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 다진대파1큰술
- 참기름1큰술
- 후춧가루약간
양념
- 소금1/2작은술
- 식용유5큰술
조리 순서
- 1
애호박은 세로로 반 갈라 속씨를 제거한 뒤 송송 썰고, 불린 표고버섯은 물기를 짜고 밑동을 제거한 뒤 채 썰고, 홍고추도 채 썬다.
- 2
애호박은 소금(1작은술)에 버무려 10분 이상 절인 뒤 물기를 제거한다.
- 3
쇠고기와 표고버섯은 밑양념과 함께 섞는다.
- 4
찹쌀가루는 뜨거운 소금물(뜨거운 물 1/2컵 + 소금 0.5작은술)을 부어 익반죽한 뒤 한입 크기로 납작하게 빚는다.
- 5
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 달걀물을 부어 지단을 부쳐 건져 채 썬다.
- 6
같은 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 찹쌀반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
- 7
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 애호박을 볶아 건진다.
- 8
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 표고버섯쇠고기를 볶아 건진다.
- 9
볼에 모든 재료를 넣고 버무려 찹쌀전과 함께 그릇에 담고 홍고추 채를 고명으로 올려 마무리.
조리 팁
- 표고버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯을 채 썰어 데쳐서 사용해도 된다. - 버무릴 때 간장, 참기름으로 추가 양념을 해도 된다.
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