고등어무조림
자칫하면 비릴 수 있는 고등어를 무와 함께 조려보세요~ 매콤해서 밥과 잘어울려요!
30분425kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
고등어
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
425kcal
단백질
28.3g
지방
19.1g
탄수화물
35.6g
당류
16.4g
식이섬유
6.9g
나트륨
1225.8mg
칼슘
146mg
철
3.1mg
- 설탕1큰술
- 대파1/2뿌리
- 다진파3큰술
- 무1/3개
- 고등어1마리
양념장
- 고춧가루1큰술
- 물2/3컵
- 청주1큰술
- 간장2큰술
- 고추장1큰술
- 생강즙1큰술
- 다진마늘2큰술
- 후춧가루1/4작은술
고명
- 실고추약간
조리 순서
- 1
고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 3cm 크기로 어슷썰어 내장을 뺀다.
- 2
무는 2cm 두께로 썰어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 데쳐낸다.
- 3
파는 3cm 길이로 어슷썬다.
- 4
냄비에 고등어와 무를 분량의 양념 재료로 만든 양념장의 2/3를 얹어 뚜껑을 덮고 조린다.
- 5
끓어 오르면 은근한 불에서 양념장을 숟가락으로 끼얹어 주며 조리다가 나머지 양념장을 끼얹어 센불에서 조린다.
- 6
고등어와 무를 그릇에 담고 파를 곁들인다.
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