배냉채
부드러운 소고기와 상큼한 배, 견과류가 어우러져 우아하고 진한 맛의 냉채입니다.
30분578kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
578kcal
단백질
31.6g
지방
33.1g
탄수화물
26.8g
당류
14.7g
식이섬유
2.9g
나트륨
369.3mg
칼슘
29.7mg
철
4.6mg
주재료
- 쇠고기 아롱사태300g
- 배1/2개
- 밤2개
- 대추2개
부재료
- 대파10cm
- 마늘2쪽
- 생강5g
- 청주2큰술
- 설탕1/2큰술
- 연겨자1/2큰술
- 식초1큰술
- 간장1/2큰술
- 마요네즈2큰술
조리 순서
- 1
사태는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
- 2
냄비에 물(1.2L)을 넣어 끓어오르면 고기, 대파, 마늘, 생강, 청주를 넣는다.
- 3
다시 끓어오르면 중간 불에서 40분간 더 끓인 뒤 사태를 꺼내 식힌다.
- 4
배는 껍질을 벗겨 채 썰고, 밤은 납작 썰고, 대추는 씨를 중심으로 돌려깎아 채 썬다.
- 5
설탕, 연겨자, 식초, 간장, 마요네즈를 섞어 양념장을 만들고 배, 밤, 대추를 넣어 버무린다.
- 6
사태는 동그란 모양으로 얇게 썰어 함께 곁들인다.
조리 팁
- 사태를 한입 크기로 썰어 모든 재료와 함께 버무려도 좋다. - 아롱사태 대신 사태를 사용해 똑같은 방법으로 조리해도 된다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다