부드러운 소고기와 상큼한 배, 견과류가 어우러져 우아하고 진한 맛의 냉채입니다.
칼로리
578kcal
단백질
31.6g
지방
33.1g
탄수화물
26.8g
당류
14.7g
식이섬유
2.9g
나트륨
369.3mg
칼슘
29.7mg
철
4.6mg
사태는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
냄비에 물(1.2L)을 넣어 끓어오르면 고기, 대파, 마늘, 생강, 청주를 넣는다.
다시 끓어오르면 중간 불에서 40분간 더 끓인 뒤 사태를 꺼내 식힌다.
배는 껍질을 벗겨 채 썰고, 밤은 납작 썰고, 대추는 씨를 중심으로 돌려깎아 채 썬다.
설탕, 연겨자, 식초, 간장, 마요네즈를 섞어 양념장을 만들고 배, 밤, 대추를 넣어 버무린다.
사태는 동그란 모양으로 얇게 썰어 함께 곁들인다.
- 사태를 한입 크기로 썰어 모든 재료와 함께 버무려도 좋다. - 아롱사태 대신 사태를 사용해 똑같은 방법으로 조리해도 된다.
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