봄 나물 죽순을 돼지고기와 함께 들깨양념으로 조려낸 반찬으로, 고소하고 은은한 맛이 밥과 잘 어울립니다.
칼로리
586.5kcal
단백질
21.4g
지방
24.9g
탄수화물
61.4g
당류
23.2g
식이섬유
31.4g
나트륨
2331.4mg
칼슘
227.9mg
철
5.3mg
양파와 당근은 납작 썰고, 죽순은 한입 크기로 썬다.
돼지고기는 굵게 채 썰어 밑간한다.
죽순은 끓는 물(4컵)에 소금(½T), 식초(1T)를 넣고 2분간 데친 후 건진다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 양파, 당근을 넣고 1분간 볶다가 고기를 넣어 2분간 볶는다.
고기가 노릇하게 익으면 죽순과 들깨 소스를 넣어 4분간 조려 완성한다.
- 양파와 당근은 생략해도 좋다. - 삶은 죽순을 사용하면 데치는 시간을 단축시킬 수 있다. - 돼지고기 대신 소고기를 사용해도 좋다.
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