메밀면을 계란과 채소로 감싸 김으로 말아 먹기 좋게 준비한 건강한 냉국수 스타일 요리다.
칼로리
316.3kcal
단백질
15.2g
지방
23.3g
탄수화물
10.2g
당류
2.4g
식이섬유
2.3g
나트륨
1459.2mg
칼슘
145.8mg
철
3mg
당근은 얇게 채 썬다.
달걀물에 소금(1/3t), 맛술(1T)을 넣어 곱게 푼다.
중간 불로 달군 팬에 달걀물을 부어 도톰하게 구운 뒤 김밥에 들어가기 좋 은 크기로 썬다.
팬에 식용유를 두르고 당근, 소금(약간)을 넣고 40초간 볶는다.
끓는 물에 비름과 소금(1/2t)을 넣어 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 2~3등분해 소금(1/6t), 참기름(1t), 참깨(1/2t)를 넣어 조물조물 무친다.
끓는 물에 메밀면을 넣어 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
면에 간장, 참기름(1t)을 넣어 고루 버무린다.
마른 김 위에 메밀면을 깔고 달걀말이, 당근볶음, 비름나물무침을 얹어 단단 하게 만다.
먹기 좋은 크기로 썬다.
- 열조리가 필요한 비름과 당근 대신 오이나 맛살을 사용해도 된다. - 면이 불지 않도록 찬물에 행군다음 참기름 또는 식용유에 버무려 두어야 한다.
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