새싹 채소의 아삭함과 메밀면의 쫄깃함이 유부주머니에 담긴 정취 있는 냉 요리입니다.
칼로리
635.2kcal
단백질
11.6g
지방
39.5g
탄수화물
61g
당류
43g
식이섬유
7g
나트륨
2351.9mg
칼슘
166.4mg
철
3.8mg
새싹 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 유부는 2등분하고, 쪽파 는 송송 썰고, 땅콩은 곱게 다진다.
끓는 물(2컵)에 유부를 넣어 30초간 데친 뒤 건져 물기를 제거한다.
끓는 물(5컵)에 메밀면을 넣어 10분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 자른다.
볼에 메밀면, 양념장, 새싹 채소를 넣어 고루 버무린다.
유부에 메밀면을 고루 담아 쪽파, 다진 땅콩을 뿌려 곁들인다.
- 유부를 채 썰어 메밀면, 새싹채소와 함께 버무려 사용해도 좋다. - 메밀면 대신 실곤약으로 대체해도 좋다.
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