머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
칼로리
33kcal
단백질
0.7g
지방
2.1g
탄수화물
3.4g
당류
1.2g
식이섬유
1.3g
나트륨
442.6mg
칼슘
78.3mg
철
0.5mg
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
양념을 넣어 머위대를 무친다.
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
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