냉머위들깨나물
머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
30분33kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
33kcal
단백질
0.7g
지방
2.1g
탄수화물
3.4g
당류
1.2g
식이섬유
1.3g
나트륨
442.6mg
칼슘
78.3mg
철
0.5mg
주재료
- 머위대70g
- 들기름2g
- 쪽파5g
- 물100g
양념
- 거피들깨가루6g
- 국간장3g
- 다진 파2+1/2g
- 다진 마늘1g
- 소금1/2g
조리 순서
- 1
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
- 2
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
- 3
양념을 넣어 머위대를 무친다.
- 4
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
- 5
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
- 6
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
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