호두의 고소함을 우유와 생크림의 부드러움에 담은 아이스크림으로, 인절미의 쫀득함이 더해진다.
칼로리
776.2kcal
단백질
19.7g
지방
55.7g
탄수화물
52.2g
당류
30.7g
식이섬유
4.6g
나트륨
131.4mg
칼슘
399.8mg
철
2.5mg
호두는 굵게 다진다.
냄비에 우유(2컵), 연유(1컵), 찹쌀가루(1.5T)를 넣어 거품기로 덩어리가 없도록 저어가며 중약 불로 끓인다.
끓어오르면 생크림을 2~3번에 나눠 부어 조금 더 끓인다.
살짝 걸쭉해지면 불을 꺼 볼에 옮겨 담아 얼음물을 받쳐 차게 식힌다.
다진 호두를 넣고 냉동실에서 3~4시간 정도 얼린다.
아이스크림의 질감이 날 때까지 2시간 간격으로 포크로 긁는 과정을 반복한다.
동그랗게 퍼서 그릇에 담아 콩가루와 연유를 뿌려 마무리한다.
- 쫀득한 식감이 싫다면 찹쌀가루 대신 녹말가루를 사용해도 된다. - 얼리는 과정 대신 아이스크림 메이커를 사용하면 더 빨리 만들 수 있다.
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