자색고구마호떡
찹쌀가루와 고구마에 수분이 적을 경우 반죽에 물을 넣어 농도를 조절한다
30분137kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두땅콩
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
137.3kcal
단백질
2.4g
지방
4.6g
탄수화물
21.2g
당류
0.3g
식이섬유
1.3g
나트륨
75.7mg
칼슘
20.1mg
철
0.3mg
- 현미유3g
- 호두2g
- 소금1/4g
호떡소
- 자색고구마20g
- 땅콩2g
- 물17g 황설탕 7g
- 검정깨2g
반죽
- 계피가루1/4g
- 찹쌀가루1/2g
- 찹쌀30g
조리 순서
- 1
찹쌀을 3~5시간 불린 후 물기를 제거하고 믹서기에 간다.
- 2
고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 넣고 찐 후 으깬다.
- 3
검정깨는 믹서기에 갈고, 호두와 땅콩은 굵게 다지고 황설탕과 찹쌀가루를 함께 섞어 호떡소를 만든다.
- 4
으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣고 반죽을 한다.
- 5
4의 반죽을 동그랗게 빚어 3의 호떡소를 넣고 둥글납작하게 만든다.
- 6
팬에 현미유를 두르고 호떡을 눌러가며 앞뒤로 굽는다.
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