늙은 호박의 푸근한 단맛과 느타리버섯의 식감이 어우러진 구수한 찌개입니다.
칼로리
148.5kcal
단백질
13.1g
지방
2.1g
탄수화물
25.7g
당류
10.8g
식이섬유
17.1g
나트륨
923.8mg
칼슘
300.8mg
철
3.1mg
늙은 호박은 씨와 껍질을 제거 한 후 2×4 cm 크기로 썰어 준비한다.
무는 가로·세로 2 cm로 나박하게 썰어 준비한다.
대파, 청고추와 홍고추는 어슷썰어 준비한다.
냄비에 물, 건새우, 무와 멸치를 넣고 거품이 날 정도로 끓인 후 멸치맛이 우러나면 체에 걸러 무와 건새우, 국물을 냄비에 담는다.
④의 냄비에 된장과 고춧가루를 넣고 ①의 호박을 넣고 끓으면 느타리버섯을 넣는다.
⑤에 다진 마늘, 대파와 청·홍고추를 넣고 집간장으로 간을 하여 한소끔 끓인 후 불을 끈다.
- 멸치육수나 건새우 육수를 채소 찌개에 이용하면 좋다.
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