닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.
칼로리
12.6kcal
단백질
0.5g
지방
0g
탄수화물
2.7g
당류
0.3g
식이섬유
0.4g
나트륨
56.8mg
칼슘
2.7mg
철
0.1mg
닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.
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