참두릅을 쇠고기로 감싼 후 살짝 구워낸 신선한 잎채소의 구이 요리.
칼로리
1004.3kcal
단백질
51.2g
지방
76.3g
탄수화물
20g
당류
17g
식이섬유
0.4g
나트륨
4412.3mg
칼슘
33.8mg
철
7.2mg
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.
핏물을 뺀 쇠고기는 간장양념장에 10분간 재운다.
끓는 소금물에 손질한 참두릅을 두꺼운 줄기부터 넣어 20초간 데친다.
데친 참두릅을 한 김 식힌 뒤 펼친 쇠고기 위에 올려 단단하게 만다.
달군 팬에 식용유를 두르고 참두릅쇠고기말이를 앞뒤로 굴려가며 노릇하게 굽는다.
- 대량조리에는 참두릅쇠고기말이를 한번 구워낸 다음 간장양념장을 부어 졸 여야 양념이 타지 않는다.
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