배추잡채
배춧잎과 여러 채소, 소고기를 고추기름에 볶아내는 입맛 돋우는 상큼한 잡채입니다.
30분571kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기새우대두굴조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
571.3kcal
단백질
26.8g
지방
35.4g
탄수화물
31.7g
당류
14.1g
식이섬유
7.6g
나트륨
917.1mg
칼슘
216.3mg
철
2.9mg
주재료
- 배춧잎3장
- 청피망1/2개
- 홍피망1/2개
- 우엉 채1/2컵
- 채 썬 돼지고기1/2컵
- 새우살1/2컵
양념
- 다진 마늘1큰술
- 다진 대파1+1/2큰술
- 고추기름3큰술
- 청주1큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕2작은술
- 참기름2작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
배추는 2cm 폭으로 채 썰고, 피망은 곱게 채 썬다.
- 2
끓는 물에 우엉을 넣고 3분간 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
- 3
약한 불로 달군 팬에 고추기름, 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶고, 돼지고기 와 청주를 넣고 센 불로 올려 저어가며 볶는다.
- 4
고기의 핏물이 사라지면 우엉 채, 배춧잎, 피망, 새우 살 순으로 넣어가며 재빨리 볶는다.
- 5
재료가 고루 섞이면 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 설탕(2작은술), 참기름(2 작은술), 후춧가루(약간)로 간하여 불을 끈다.
조리 팁
- 채소를 오래 볶으면 질겨지고 물기가 생겨 간이 약해질 수 있으니 센 불에 서 재빨리 단시간에 볶는다. - 불린 건표고버섯, 당근, 부추, 쪽파 등의 채소와 삶은 당면을 섞어 사용해 도 된다.
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