더덕얼갈이겉절이
양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다
30분53kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
52.5kcal
단백질
2.7g
지방
0.9g
탄수화물
9.9g
당류
2.6g
식이섬유
4.2g
나트륨
871.9mg
칼슘
86.6mg
철
1.8mg
주재료
- 더덕20g
- 얼갈이 배추50g
- 국간장3g
- 소금1/2g
- 깨소금1g
양념장
- 고춧가루1+2/3g
- 다진 마늘1+1/4g
- 물10g
- 까나리액젓3g
- 다진 생강2/3g
- 다진 파2+1/2g
조리 순서
- 1
얼갈이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.
- 2
더덕은 껍질을 벗긴다.
- 3
껍질 벗긴 더덕은 굵게 채 썰어 소금물에 담가둔다.
- 4
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
더덕을 건져 물기를 제거한다.
- 6
더덕과 얼갈이 배추에 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
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