비름나물겉절이
양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
30분29kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
28.7kcal
단백질
0.8g
지방
0.6g
탄수화물
5.4g
당류
3.7g
식이섬유
0.9g
나트륨
323.3mg
칼슘
14.7mg
철
0.2mg
주재료
- 비름나물30g
- 소금물(물100g, 소금 3g)
양념장
- 까나리액젓1+1/2g
- 국간장1+1/2g
- 물15g
- 고춧가루1+2/3g
- 매실액6g
- 통깨1g
- 다진 파2+1/2g
- 다진 마늘1g
조리 순서
- 1
쇠비름을 씻는다.
- 2
씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.
- 3
절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.
- 4
양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
- 6
그릇에 담아 완성한다.
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