단호박생채
다시마와 건새우 육수가 천연조미료 역할을 해요.
30분547kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
547.2kcal
단백질
25.9g
지방
3.8g
탄수화물
114.8g
당류
40.2g
식이섬유
21.2g
나트륨
3632.9mg
칼슘
551.5mg
철
5.4mg
주재료
- 단호박1/2개
- 매실액20g
- 배1/4개
- 양파30g
- 부추30g
- 다시마10g
육수
- 마늘10g
- 건새우20g
양념장
- 까나리액젓20g
- 고춧가루20g
조리 순서
- 1
다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
- 2
단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이 파내 슬라이스 한다
- 3
슬라이스한 단호박을 까나리액젓에 20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.
- 4
부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어둔다.
- 5
만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다
- 6
단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에 버무린다.
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