절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
칼로리
149.4kcal
단백질
4.8g
지방
8g
탄수화물
16.1g
당류
12.5g
식이섬유
1.9g
나트륨
479.3mg
칼슘
98.7mg
철
0.5mg
참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파내고, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짠다.
과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짠다.
참외즙에 끓는 물(50㎖)과 양념을 넣어 고루 섞는다.
양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절인다.
소스를 만든다.
절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들인다.
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