옛날처럼 큰 절구는 없어도 조그마한 절구로 인절미를 만들어 보세요.
칼로리
107.8kcal
단백질
6.1g
지방
0.5g
탄수화물
19.4g
당류
0.8g
식이섬유
8.4g
나트륨
0.9mg
칼슘
33mg
철
1.9mg
콩을 씻어 일어 건진다음 콩조각과 껍질을 버리고 소금 1/2작은술을 넣고 곱게 빻는다.
불린 찹쌀의 물기를 빼고 찐다. 익을 무렵 물에 소금을 풀어 익어가는 밥에 끼얹어 주걱으로 뒤적거리고 다시 찐다.
절구에 밥을 넣고 절굿공이를 간간한 소금물에 적셔 가며 잘 찧는다.
넓은 양푼에 콩가루를 체로 쳐서 깔아놓고, 그 위에 떡을 평평하게 놓는다. 그 위에 다시 콩가루를 체로 쳐서 떡을 덮는다.
떡을 손질하여 작은 접시를 굴려 떡의 폭을 자른 뒤 도마에 놓고 썬다.
썬 인절미에 다시 콩가루를 묻힌다.
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