도라지불고기
도라지의 독특한 향과 식감에 소불고기의 풍미를 더한 밥도둑 반찬입니다.
30분497kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
497kcal
단백질
25.3g
지방
23g
탄수화물
50.4g
당류
6g
식이섬유
18.3g
나트륨
1439.4mg
칼슘
209.5mg
철
5.3mg
주재료
- 도라지5개
- 양파1/2개
- 대파2대
- 볶음용 쇠고기350g
부재료
- 소금1큰술
- 당근1/4개
- 표고버섯2개
- 식용유2큰술
양념장
- 배(1/8개)+설탕(2.5T)+간장(5T)+다진 마늘(1T)+참기름(1T)+ 부순참깨(1/2T)+후춧가루(1/8t)
조리 순서
- 1
도라지는 껍질을 깐 뒤 2등분해 도톰하게 채 썬다.
- 2
소금(1T)과 물(1/2컵)을 잘 섞어 도라지를 넣고 10분간 절인다.
- 3
양파는 굵게 채 썰고, 당근은 길게 2등분해 어슷 썰고, 대파도 어슷 썰고, 표고버섯은 납작 썬다.
- 4
배는 강판에 간 뒤 나머지 양념장 재료를 섞는다.
- 5
절인 도라지는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤 쇠고기, 양파, 당근, 버섯, 양념장을 넣고 30분간 재운다.
- 6
중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 재운 재료를 넣고 볶는다.
- 7
고기가 익고 양파가 투명해지면 대파를 넣고 조금 더 익힌다.
조리 팁
- 도라지의 쓴맛을 완전히 제거하고 싶을 땐 절인 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. - 불고기는 배식 전날 미리 재워두면 맛이 더 깊이 밴다.
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