두부의 부드러운 식감에 미숫가루 향이 더해진 크림머핀으로, 담백하면서도 고소한 맛이 특징입니다.
칼로리
317.6kcal
단백질
10.6g
지방
16.1g
탄수화물
32.1g
당류
13.4g
식이섬유
1.3g
나트륨
109.2mg
칼슘
129.5mg
철
1.6mg
두부(1 2/3모)는 끓는 물(4컵)에 1분간 데쳐 건진다.
두부(2/3모)는 깍둑 썬 뒤 키친타월에 밭치고, 나머지 크림용 두부(1모)는 으깨서 면포로 물기를 짠다.
믹서기에 으깬 두부와 나머지 두부생크림 재료를 넣어 곱게 갈아 냉장실에 넣는다.
볼에 달걀을 넣어 거품기로 충분히 거품을 낸 뒤 설탕을 2~3번에 나눠서 섞는다.
설탕이 녹으면 포도씨유와 우유를 섞은 뒤 미숫가루(30g), 박력분(220g), 베이킹파우더(1t)를 체에 걸러 넣는다.
마른 가루가 없어질 정도로만 섞은 뒤 깍둑 썬 두부를 넣어 다시 한 번 섞는다.
머핀컵에 반죽을 80% 채워 담는다.
180도로 예열한 오븐에 25분간 구워 차게 식힌다.
두부크림을 깍지 낀 짤 주머니에 담아 머핀 위에 짜 올려 완성한다.
- 두부크림은 생략하거나 시판 생크림을 사용해도 된다. - 우유 대신 두유를 넣거나 미숫가루 대신 볶은 콩가루를 넣어도 된다.
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