몸이 허하다고 생각이 들때는 소꼬리찜으로 원기회복해 보세요. 국물이 있어서 해장에도 아주 좋아요.
칼로리
116.6kcal
단백질
4.3g
지방
0.5g
탄수화물
25.9g
당류
11.9g
식이섬유
4g
나트륨
110.9mg
칼슘
15mg
철
0.7mg
소꼬리는 흐르는 물에 손으로 문질러 가면서 불순물을 제거하고 깨끗이 씻는다.
씻은 소꼬리는 찬 물을 두 세번정도 바꿔가면서 담가 두어 핏물을 제거한다.
냄비에 물을 넉넉하게 넣고 사골과 ②의 꼬리뼈를 넣고 3~4시간 푹 고아서 육수를 만든다.
③의 육수에 꼬리를 넣고 마늘, 대추, 밤을 넣고 다시 30분 정도 끓인다.
④에 청양고추를 반으로 잘라 넣고 30분 가량 더 끓인다.
육수가 어느 정도 우러나면 송송 썬 파를 넣고 한소끔 끓여준다.
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